До вмісту
Пані Морквинка
Суботній рецепт · Смаження

Окономіякі: японські оладки з капусти

  • 25 хв
  • 2 порції
  • 300 ккал

Б 15 г / Ж 12 г / В 30 г на порцію

Готова страва: Окономіякі: японські оладки з капусти

Окономіякі — японська оладка з капусти. Назва складається з «окономі» — «як вам подобається» — і «які» — «смажене»: начинку кожен обирає сам. Найвідоміші стилі — осакський, де все змішують, і хіросімський, де інгредієнти викладають шарами.

Інгредієнти

Порцій:2
  • Капуста білокачанна250 г
  • Яйця2 шт.
  • Борошно100 г
  • Вода або даші100 мл
  • Зелена цибуля2–3 стебла
  • Бекон / шинка / креветки100 г
  • Сіль та перецьза смаком
  • Оліядля смаження

Для подачі

  • Соус окономіякі або BBQ-соусза смаком
  • Майонезза смаком
  • Норі / кунжут / зелена цибуля (за бажанням)за бажанням

Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.

Приготування

  1. Крок 1

    Капусту дрібно нашаткуй.

  2. Крок 2

    Змішай яйця, воду, сіль, перець та борошно до однорідності.

  3. Крок 3

    Додай капусту, зелену цибулю та начинку.

  4. Крок 4

    Виклади масу на розігріту пательню як товстий млинець.

  5. Крок 5

    Смаж 4–5 хв з кожного боку до золотистості на середньому вогні.

  6. Крок 6

    Полий соусом і майонезом перед подачею.

З чим подавати

  • З місо супом

  • З салатом з огірка / водоростей

  • Як самостійну вечерю або lunch

Поради та варіації

  • Не трамбуй капусту в тісті, маса має лишатись повітряною.

  • Смаж на середньому вогні, щоб млинець пропікся всередині.

  • Для більш автентичного смаку додай трохи даші в тісто.

  • Бекон можна викласти зверху перед перевертанням.

  • Начинку легко змінювати: креветки, курка, гриби, кукурудза, сир.

  • Якщо немає соусу окономіякі — змішай BBQ-соус + трохи соєвого соусу + мед

  • Для spicy версії додай шрірачу або чилі в соус/майонез

Алерго- та дієтичні заміни

  • Борошно → безглютенова суміш / рисове борошно

  • Бекон / морепродукти → гриби / тофу

  • Майонез → йогурт або японський light mayo

  • Соус окономіякі → BBQ + трохи соєвого соусу

  • Без м’яса → додай більше грибів / кукурудзи / сиру

Вам також може сподобатися

Усі рецептиВипадковий рецепт

Окономіякі: японські оладки з капусти

Крок 1 з 6 · 2 порц.

Крок 1 з 6

Капусту дрібно нашаткуй.