Салат з кольрабі, яблука та моркви
- 15 хв
- 2 порції
- 120 ккал
Б 2 г / Ж 7 г / В 12 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Кольрабі — капуста, у якої їдять потовщене стебло: на смак як ніжна кочерижка, тільки соковитіша й солодша. Назва з німецької: Kohl — капуста, Rübe — ріпа. Сира кольрабі хрумка, тому чудово йде в салати з яблуком і морквою.
Інгредієнти
Основні
- Кольрабісередня1 шт.
- Морква1 шт.
- Яблукокисло-солодке1 шт.
Заправка
- Оливкова олія1½ ст. л.
- Бальзамічний оцет або лимонний сік1 ст. л.
- Мед (за бажанням)½ ч. л.
- Сіль, перецьдо смаку
Додатково (за бажанням)
- Грецькі горіхи або насіння1 ст. л.
- Сир «Ементаль» або «Гауда»за смаком
- Натуральний йогурт або сметана1 ст. л.
- Цедра апельсина або лимона (за бажанням)за бажанням
- Зелень (петрушка, кріп) (за бажанням)за бажанням
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Очистіть кольрабі, моркву й яблуко.
Крок 2
Натерти все на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.
Крок 3
Змішайте інгредієнти у глибокій мисці.
Крок 4
Приготуйте заправку: змішайте олію, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. За бажанням кілька крапель лимонного соку.
Крок 5
Полийте салат, перемішайте, дайте постояти 5–10 хв для аромату.
Крок 6
Перед подачею посипте горіхами або зеленню.
Поради та варіації
Кремові: додайте ложку йогурту або сметани.
Хрусткі: посипте насінням соняшнику чи гарбуза.
Осінній акцент: додайте родзинки або журавлину.
Пікантний варіант: кілька крапель гірчиці чи імбир у заправці.
Алерго- та дієтичні заміни
Без горіхів: використайте насіння гарбуза або соняшнику.
Без меду: замініть на кленовий сироп або стевію.
Веганські: використовуйте рослинний йогурт або лише олію з оцтом.
Без кислоти: уникайте лимону та оцту — заправте невеликою кількістю олії з травами.
Вам також може сподобатися
СтаттяОсвіжаючий смак кольрабі: новий фаворит здорового меню
Кольрабі — це різновид капусти з м’яким, трохи солодкуватим присмаком, який нагадує щось між редискою та капустою. Її цінують за соковиту текстуру, легкість у приготуванні та надзвичайну користь для організму.