До вмісту
Пані Морквинка
Суботній рецепт · Смаження

Млинці з куркою, шпинатом та сиром

  • 40 хв
  • 3 порції
  • 410 ккал

Б 30 г / Ж 17 г / В 38 г на порцію

Готова страва: Млинці з куркою, шпинатом та сиром

Тонкі млинці — зручна основа: їх можна напекти заздалегідь і зберігати в холодильнику, а потім лише начинити. Курка зі шпинатом і сиром робить їх ситною вечерею, а мускатний горіх — класична пара до шпинату у французькій та італійській кухнях. З цієї кількості виходить 8–10 млинців.

Інгредієнти

Порцій:3

Для млинців

  • Борошно пшеничне200–250 г
  • Молоко400 мл
  • Яйця2 шт.
  • Оливкова олія або розтоплене масло1 ст. л.
  • Сіль½ ч. л.

Для начинки

  • Куряче філе350 г
  • Шпинат (свіжий)120 г
  • Цибуляневелика1 шт.
  • Часник1 зубчик
  • Твердий сир (гауда, чедер або ементаль)150 г
  • Оливкова олія1 ст. л.
  • Сільза смаком
  • Чорний перецьза смаком
  • Мускатний горіх (за бажанням)дрібка

Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.

Приготування

  1. Крок 1

    Змішай яйця, молоко, сіль та олію. Додай борошно, перемішай до гладкого тіста. Смаж тонкі млинці на середньому вогні.

  2. Крок 2

    Наріж філе дрібними кубиками або відвари й подрібни. Обсмаж на олії 5–7 хв до готовності.

  3. Крок 3

    Додай подрібнену цибулю та часник, готуй 2 хв. Додай шпинат, тушкуй до зменшення об’єму.

  4. Крок 4

    Зніми сковороду з вогню, додай 100 г тертого сиру, перемішай до легкого плавлення. Приправ сіллю, перцем і мускатним горіхом.

  5. Крок 5

    Виклади начинку на млинець, загорни конвертом або рулетом. Посип рештою сиру (50 г) та прогрій на сухій сковороді або запічи 8 хв при 180°C до легкого підрум’янення.

З чим подавати

  • Салат із руколою та лимонною заправкою

  • Йогуртовий соус із зеленню

  • Легка томатна сальса

  • Мариновані овочі

Поради та варіації

  • Для більшої соковитості додай 1–2 ст. л. бульйону в начинку.

  • Можна додати гриби або броколі.

  • Якщо хочеш більш тягучий ефект — використай частково моцарелу.

  • Для легшої версії зменш сир до 120 г.

Алерго- та дієтичні заміни

  • Без глютену: безглютенове борошно

  • Без лактози: безлактозний сир

  • Вегетаріанський варіант: заміни курку грибами або нутом

  • Low-fat: використовуй нежирний сир і мінімум олії

Вам також може сподобатися

Усі рецептиВипадковий рецепт

Млинці з куркою, шпинатом та сиром

Крок 1 з 5 · 3 порц.

Крок 1 з 5

Змішай яйця, молоко, сіль та олію. Додай борошно, перемішай до гладкого тіста. Смаж тонкі млинці на середньому вогні.