Картопля з соусом чимічуррі
- 50 хв
- 4 порції
- 280 ккал
Б 4 г / Ж 12 г / В 38 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Чимічуррі — аргентинський сирий соус із петрушки, часнику, оцту, олії й орегано. В Аргентині та Уругваї його ставлять на стіл до асадо — м’яса на грилі, але й до запеченої картоплі він пасує чудово. Дайте соусу постояти хоча б 20–30 хвилин — смак стане яскравішим.
Інгредієнти
Для картоплі
- Картопля800 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Чорний перецьза смаком
- Паприка1 ч. л.
Для соусу чимічуррі
- Петрушкавеликий1 пучок
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія80 мл
- Червоний винний оцет2 ст. л.
- Орегано сухий1 ч. л.
- Пластівці чилі¼–½ ч. л.
- Сіль½ ч. л.
- Чорний перецьза смаком
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Варіант 1 — у духовці: Розігрій духовку до 220°C.
Крок 2
Картоплю добре помий і наріж великими часточками.
Крок 3
Змішай з олією, сіллю, перцем і паприкою.
Крок 4
Виклади в один шар на деко.
Крок 5
Запікай 35–40 хв до золотистої скоринки, один раз перемішавши.
Крок 6
Варіант 2 — без духовки: Картоплю добре помий і відвари в мундирі до готовності (20–25 хв залежно від розміру).
Крок 7
Дай трохи охолонути та наріж великими часточками або кружальцями.
Крок 8
Розігрій пательню з 1–2 ст. л. оливкової олії.
Крок 9
Обсмаж картоплю на середньо-високому вогні 5–8 хв до рум’яної хрусткої скоринки.
Крок 10
Наприкінці додай сіль, перець і паприку.
Крок 11
Соус чимічуррі: Дуже дрібно наріж петрушку та часник.
Крок 12
Додай орегано, оцет, сіль, перець і чилі.
Крок 13
Влий оливкову олію та перемішай.
Крок 14
Залиш на 10–15 хв, щоб смаки об’єдналися.
Крок 15
Перед подачею полий гарячу картоплю соусом або подай соус окремо.
З чим подавати
До стейка або гриль-курки
До риби
Як самостійну закуску
До овочів на грилі
Поради та варіації
Найкраще використовувати молоду картоплю.
Частину петрушки можна замінити кінзою.
Для більш яскравого смаку додай цедру лимона.
Соус можна приготувати за день до подачі.
Дуже смачно з печеною кукурудзою або запеченим перцем.
Алерго- та дієтичні заміни
Оливкова олія → авокадова олія
Червоний винний оцет → лимонний сік
Картопля → батат
Гострий перець → прибрати або замінити паприкою
Вам також може сподобатися
СтаттяЯк винайшли чіпси? Історія про розлюченого шеф-кухаря
Чіпси – один із найпопулярніших снеків у світі, але їхня поява була випадковою. Легенда свідчить, що все почалося у 1853 році в США, коли один роздратований шеф-кухар випадково створив новий продукт.